Abbinare il vino al cibo

In questa rubrica desideriamo darti suggerimenti e consigli su come abbinare i giusti vini ai tuoi piatti preferiti.

La nostra tradizione

Il Lago di Garda è popolato da moltissime varietà di pesci: anguille, lucci, carpe, persico.

Il pesce persico, noto per la delicatezza delle carni, si sposa bene con i vini bianchi leggeri e sapidi, eleganti e freschi come il bianco di Custoza.

In abbinamento alla tinca, anch’essa caratterizzata dalla sua delicatezza, è indicato un vino bianco leggermente sapido, senza asperità, come un Lugana.

Alle alborelle, ottime in frittura, possiamo accostare uno spumante Brut metodo classico. Alla leggera untuosità del fritto contrapponiamo la cremosità , la struttura e l’effervescenza dello spumante, ben completato dal quadro aromatico intenso e dai sentori balsamici .

Alla trota possiamo accostare invece vini bianchi secchi, con leggera vivacità, giovani e di media corposità.

Il lavarello, noto anche come coregone, ha carni bianchissime, morbide e delicate. Classica la preparazione con burro e salvia. I vini più adatti sono bianchi secchi, morbidi e fragranti come il Lugana, il Soave Classico.

Inoltre possiamo citare diversi piatti tipici della tradizione veneta e gardesana.

Qui sotto vogliamo segnalarti le nostre scelte se vorrai provare i gusti delle nostre terre.

Saremo lieti di guidarti in un percorso fatto di sapori e profumi che ti faranno ricordare per sempre lo splendido lago di Garda.

Sarde in saor

Capocolle Collezione Soave DOC Classico 2021

Maffeo Veneto IGT Bianco 2021

Blush Pinot Grigio delle Venezie DOC 2021

Luccio in salsa

Le Folaghe Collezione Lugana DOC 2021

Chardonnay Trevenezie IGT 2021

Colle dei Tigli Veneto IGT Bianco 2021

Risotto all’Amarone

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 0,75L 2017

Decus Collezione Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019

Le Olle Bardolino Superiore DOCG Classico 2020

Risotto al tastasal

Vigna le Giare Collezione Bardolino DOC Classico Luna 2020

Valsorda Veneto IGP Rosso 2021

Valpolicella DOC Classico 2020

Risotto con la tinca

Maffeo Veneto IGT Bianco 2021

Capocolle Collezione Soave DOC Classico 2021

Soave DOC Classico 2021

Bigoli con le sarde

Valsorda Veneto IGP Rosso 2021

Decus Chiaretto di Bardolino DOC Classico 2021

Decus Collezione Lugana DOC 2021

Lesso con pearà

Rosso Passo Collezione in Botte Veneto IGT Rosso 2020

Le Olle Bardolino Superiore DOCG Classico 2020

Pramonte Collezione Cabernet Sauvignon IGT Veneto 0,75L 2018

Pastissada de caval

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 0,75L 2017

Le Olle Bardolino Superiore DOCG Classico 2020

Massimo Veneto IGT Rosso 0,75L 2018

Carne salada

Capomastro Veneto IGT Rosso 2020

Rosso Passo Veneto IGT Rosso 2021

Valpolicella DOC Classico 2020

Lavarello

Custoza DOC 2021

Chardonnay Trevenezie IGT 2021

Colle dei Tigli Veneto IGT Bianco 2021

Aole fritte

Prosecco DOC Brut Spumante 2021

Maffeo Veneto IGT Bianco 2021

Pinot Grigio delle Venezie DOC Collezione Carlo Lenotti 2021