Abbinare il vino al cibo

In questa rubrica desideriamo darti suggerimenti e consigli su come abbinare i giusti vini ai tuoi piatti preferiti.

Pizza

Che vino vino bere con la pizza?

Vini particolarmente tannici non sono adatti all’abbinamento con la pizza.

Dato che la pizza non contiene una quantità sufficiente di succulenza e succosità se abbinata a un vino molto tannico rischierebbe di provocare un’eccessiva sensazione di disidratazione al palato.

In linea generale quindi, dato che i vini bianchi, i vini rosati e gli spumanti sono più freschi, sono più adatti all’abbinamento con la pizza. In certi casi tuttavia, anche certe tipologie di vini rossi freschi e poco tannici possono essere abbinati alla pizza, come il nostro Bardolino.

La pizza rossa come esempio una Margherita, avendo come ingrediente base il pomodoro avrà già una componente acida e fresca. Per questo motivo non deve essere enfatizzata ulteriormente con vini con un’acidità troppo marcata ma neanche anche mascherata da vini eccessivamente tannici.

Un vino bianco, un vino rosso o un vino rosato di media struttura sono un buon compromesso di abbinamento alla pizza rossa.

Una pizza bianca al contrario, magari se condita con latticini e formaggi grassi si presterà maggiormente a un abbinamento con vini bianchi e spumanti con maggiore acidità, freschezza e intensità aromatica, affinché la componente acida del vino possa armonizzarsi e bilanciare la grassezza degli ingredienti.

Bardolino DOC Classico 2021

Vigna le Giare Collezione Chiaretto di Bardolino DOC Classico 2021

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